简介
       绵白糖在生产过程中与白砂糖的区别在于：煮糖时起晶粒数更多，养晶时间更短，分蜜后加上2%的转化糖浆。这使得绵白糖结晶颗粒细小、绵软、潮润，入口融化快，食用时口感甜度更高，而且由于绵白糖的含水量高于白砂糖，适宜于直接洒、蘸食物和点心。

国内生产概况
       我国绵白糖2009/10榨季产量32.02万吨，生产主要集中在北方的甜菜产区。以甜菜为主要生产原料，同时从国外进口原糖生产绵白糖的企业主要集中在山东、江苏等地，另外在广西、云南等地也有部分厂家生产。一般讲，我国白糖榨季从11月至翌年4月。

消费领域
       我国绵白糖消费是100万吨左右，其中包括进口原糖生砂改绵生产的绵白糖。消费渠道主要是居民的日常消费，销售地域主要局限在我国长江以北以及江苏、浙江等地区。

渤海商品交易所绵白糖电子交易合同（示范）主要条款

交易品种	绵白糖
交易单位	50公斤
报价单位	元（人民币）/公斤
最小变价单位	0.01元/公斤
质量标准	符合国标GB1445-2000规定的优级绵白糖
商品代码	BWSS
上市交易所	天津渤海商品交易所