简介

香菇又名冬菰，香菇的人工栽培在我国已有800多年的历史，长期以来栽培香菇都用“砍花法”，是一种自然接种的段木栽培法。一直到了60年代中期才开始培育纯菌种，改用人工接种的段木栽培法。70年代中期出现了代料压块栽培法，后有发展为塑料袋栽培法，产量显著增加。我国目前已是世界上香菇生产和出口的第一大国，分布在我国浙江、福建、安徽、湖南、湖北等地区。

质量规定

技术要求	项目	二级厚菇质量指标	检验依据
卫生指标	MY5095-2006<无公害食品食用菌>
感官指标	颜色	菌盖淡褐色至褐色，菌褶黄色	GH/T1013-1998
	菌盖厚度/cm≥	0.5
	形状	扁半球形稍平展或成伞形规整
	开伞度/分≤	7
	大小/cm	3.0 ~ 4.0
	菌柄长度cm	≤0.8
	气味	香菇持有香味，无异味
	残缺菇/%≤	2.0
	碎菇体/%≤	0.5
	褐色菌褶菇、虫孔菇%≤	1.0
	杂质/%≤	1.0
	不允许混入	带泥菇、霉变菇、活虫体、动物毛发和排泄物、金属物、矿物质
理化指标	水份，%≤	13
	粗蛋白，%≥	15
	糖分，%≥	40
	粗纤维，%≥	6
	灰分，%≤	7

渤海商品交易所香菇电子交易合同（示范）主要条款

交易品种	香菇
交易单位	5公斤
报价单位	元（人民币）/公斤
最小变价单位	0.05元/公斤
商品代码	BMU
上市交易所	天津渤海商品交易所