进入7月，蛋价自3.5元/斤开始了一路向上的旅程。短短半个月，全国均价已突破4.5元/斤，北京大洋路地区的走货现货交易价格也接近4.8元/斤，不仅创过去四年同期新高，增速也较为罕见。今年由于非洲猪瘟、18年补栏不及预期、以及二季度的超预期淘汰等因素，导致2019年蛋价相较于2016、2017和2018年，处于相对较高的水平。此外，从历史数据看，近期蛋价的涨势，出现在7月底至8月初，而今年的行情发动比历年提前了一个月。

据了解，供给方面，120—180天的小蛋鸡和180—270天的中蛋鸡存栏量继续增加，而大蛋鸡(270天以上)存栏仍然持续下降。根据芝华数据显示，2019年6月在产蛋鸡存栏量为11.05亿只，环比减少0.14%。截至7月8日，周度淘汰量再次下降7.23%，7月前半月可淘老鸡数量持续下降。此外，受猪价影响淘汰鸡价格持续攀升，养殖户淘鸡积极性增加，导致新增开产量小于淘汰量，在产蛋鸡存栏量恢复不及预期。

加上夏季蛋鸡产蛋率普降10%左右，7月整体到货量偏紧。另一方面，今年中秋较早，食品厂也提前进入中秋备货状态，贸易商库存大幅下降，维持低位运行。这进一步推涨现货价格。

近期现货价格强势从供应端看有三个因素，首先是入伏前后开始的高温高湿天气，蛋鸡的生产性能出现下降，平均产蛋率下降10—15%;其次，近期南方地区出现了一小波淘鸡集中情况，局部地区供应偏紧;第三，因为近期蛋价比较好，利润可观，所以今年种蛋转商品蛋冲击市场的情况基本没有。

近期现货价格涨势会趋稳同时存在小幅回调可能，但中秋前整体价格走势仍然偏强。未来价格变化需关注双节前的消费备货和中秋补栏及淘鸡情况。此外仍需关注非洲猪瘟背景下的猪肉短缺和猪肉价格变动对蛋价可能产生的影响。根据今春的补栏来看，需要特别关注10月中旬后的在产蛋鸡存栏情况。

事实上从7月13号周末开始，全国现货价格已逐步止涨企稳。今年3—4月补栏的蛋鸡将在9—10月迎来产蛋高峰。届时供应压力预期大幅增加。

目前的鸡蛋现货价格虽然已经远高于去年同期，但今年中秋行情才刚启动，未来仍有上涨空间。多重因素将支撑中秋蛋价高点超过去年。

第一，由于6月份出现了低蛋价、高鸡价并存的情况，刺激了淘汰量的增加。中下旬部分地区一度出现集中淘汰现象。全国整体淘汰量也高于此前预估的正常淘汰水平。虽然淘汰增加，并不会改变未来在产蛋鸡存栏增长的趋势，但却会使行业产能增长的势头被压制和延后。因此，对应中秋需求高峰期的7—8月份市场供应会低于此前市场预期。

高温天气对产蛋率的影响仍将重现

非洲猪瘟的持续性影响仍不可小觑。据了解，自2018年8月份以来大陆31个省、市、自治区均已经发生非洲猪瘟疫情。夏季气温较高，传播源增多，非洲猪瘟的形势严峻。基于此，6月起生猪价格逐渐上涨，6月中下旬全国猪价进一步上涨，6月下旬受华中和西南疫情影响，猪价止涨回落。随着下游需求的陆续启动，芝华数据预计生猪价格将再次上涨。在杨晓蕾看来，猪价的持续性上涨并不能直接导致鸡蛋需求上升，但所带来的需求转移能抵消鸡蛋产能增长所带来的供给增加的影响。