鸡蛋现货投资价格的波动具有较强的周期性，具体表现为利润回归性的价格波动与季节性的价格波动。鸡蛋价格的波动使得企业利润受到较大影响，甚至影响到了整个行业的长期发展。鸡蛋产业链相关企业利用期货等金融衍生品工具可以控制价格波动的风险，为稳定生产经营提供保障。

　　四川绿科禽也公司懂事长张颖表示，蛋鸡养殖企业的利润周期与蛋鸡饲养周期相关，企业买来的鸡雏要饲养四个月后才可以产蛋，每个蛋鸡的饲养周期大概在500至600天，在近年来国内蛋类需求基本平稳的情况下，养殖企业的利润周期与蛋鸡的补栏周期存在着共振的关系。具体表现为，国内小规模的蛋鸡养殖企业因为缺乏流动资金，只有当利润上涨时养殖企业才开始大量补栏，而当企业利润回落后则往往进行大规模的砍栏。仅仅依靠现货端的调整，企业很难达到满意的利润水平，期货的运用则可以弥补现货端的不足。

　　鸡蛋价格除了受到利润周期波动的影响外，还受到季节性变化的影响。王忠强表示，每年的中秋与春节两大节日是鸡蛋消费的旺季，这两个节日也往往是鸡蛋价格全年中的两个高点。但值得注意的是，鸡蛋价格会很快在节日后出现回落，加上蛋鸡产蛋速率稳定且鸡蛋保质时间较短的特点，现货投资企业在价格高点锁定高额利润的能力有限。常用的做法是节前加大囤货，但这种做法容易加剧价格波动、也带来了较大的风险，现在越来越多的企业尝试使用金融衍生品工具来提高盈利水平。