今日银耳开盘57.00元/公斤，盘中最高57.95元/公斤，最低57.00元/公斤，收盘57.50元/公斤，结算价：57.50元/公斤。较前一日下跌0.26%，涨跌-0.15。卖方交收申报500000公斤，买方交收申报5公斤。

　　银耳种植产区方面：目前，银耳主产区高温炎热，采收销售淡季的出现种植户进入休整期，改造种植棚等。个别转移高山作业的种植户产量有限，品质多不如种植旺季，且成本较高。受上半年现货涨价影响，收购商对下半年价格上涨预期较强烈。

　　银耳深加工行业：银耳又称作白木耳，雪耳等，有“菌中之冠”的美称，味甘，淡，性平，柔软洁白，富有弹性。其食药性价值不断被发现，开发。目前深加工产品有：银耳八宝粥，银耳茶，银耳饼干等，深受广大消费者青睐。著名的伊利集团甚至有尝试做过银耳优酸乳等。

　　相关资讯：我县有70%的农业人口从事食用菌产业，为突破科技应用这个核心问题，县委组织部联合食用菌产业局了解劳动者和企业的实际需求，对接高校科研项目人才，开展专题短期培训，解决工学矛盾，提升培训实效，促进食用菌科技应用普及和产业政策推广，促进菇农增收。

　　今日银耳横盘震荡，处在小幅整理形态中。随着银耳生产进入淡季，棉籽壳成本的上涨，银耳现货价格行情将有所回升。建议采购商，贸易商可提前在低价位买入银耳锁定货物，银耳专业合作社可在高位卖出银耳，提前订立合同，锁定商品价格。