今日银耳开盘56.20元/公斤，盘中最高58.70元/公斤，最低56.20元/公斤，收盘57.70元/公斤，结算价：57.55元/公斤。较前一日上涨1.85%，涨跌1.05。卖方交收申报250000公斤，买方交收申报5公斤。

　　银耳种植产区方面：夏季来临，产区进入高温炎热天气。银耳种植进入休整期，目前银耳量少，品质不如之前。受上半年银耳生产成本提高(人工，培养料涨价)的影响，银耳收购成本也在加大。目前银耳收购供不应求，传统市场的销售依旧活跃。夏季银耳不易保存，经销商库存普遍不多。

　　银耳深加工行业：银耳又称作白木耳，雪耳等，有“菌中之冠”的美称，味甘，淡，性平，柔软洁白，富有弹性。其食药性价值不断被发现，开发。目前深加工产品有：银耳八宝粥，银耳茶，银耳饼干等，深受广大消费者青睐。著名的伊利集团甚至有尝试做过银耳优酸乳等。

　　相关资讯：近年随着江中集团大量收购猴头菇制造猴菇饼干的效应。相应的也直接影响了今年银耳的主产量。银耳种植加工的工厂化和种植技术不断创新升级，大大提高古田银耳的种植效率跟品质。吸引更多产业资本的加入。

　　今日银耳震荡上扬，早盘急拉创反弹新高，成交量成倍放大，一扫连日来的盘整行情。随着银耳生产进入淡季，棉籽壳成本的上涨，银耳现货价格行情将有所回升。建议采购商，贸易商可提前在低价位买入银耳锁定货物，银耳专业合作社可在高位卖出银耳，提前订立合同，锁定商品价格。