行情回顾：

　　渤海商品交易所今日开盘价90.1元/公斤，最高价90.85元/公斤，最低89.8元/公斤，收盘价90.75元/公斤，较上一交易日上涨0.4元/公斤，涨幅0.44%，结算价90.5元/公斤，买方申报交收507235公斤。

　　基本面分析：

　　香菇种植基地方面:目前南方主产区进入淡季，菇农开始为年底新菇上市备料。北方主产区有小批量新菇上市，由于北方主产区香菇种植量较少，目前鲜销为主。

　　香菇深加工行业：随着人们生活水平的提高及对健康的关注，食用菌凭借其特有的菌物蛋白和独特的风味、营养、保健功效及“一荤一素一菇”、“药食同源”的饮食理念越来越为人们所接受，以食用菌这种植物性食物为主的膳食能给消费者带来更深远、也更为有益的影响。现在深加工产品有：菌菇提取物、菇精调味料、香菇酱、食用菌制品菇菜、菇汁调味料、菇粮菌饮固体饮料和以菌菇中的营养精素做成的保健食品等，并已成功开发菇类即食菜，菇休闲食品，全方位开启“菇粮时代”，现在由香菇深加工的菌菇素肉条、香菇干脆片等零食市场反响较好，获得很多消费者的青睐。

　　相关资讯：目前，河南西峡 2014年新种植的香菇菌袋已经进入最重要的越夏管理阶段。2013年的香菇菌袋在越夏期间，经历了十几年里最炎热的天气，导致大量的菌袋坏掉，一定程度上影响了西峡香菇冬季价格走势。所以今年越夏管理阶段需及时关注菌袋所处环境的温度和湿度的变化，采取科学手段进行有效管理，最大程度保障菌袋的出菇率。

　　市场讯息：目前，南方主产区香菇种植进入越夏管理阶段，市场渐渐进入淡季，市场活跃度较低，香菇市场价格较稳定。由于今年香菇库存较少，目前虽进入淡季但价格依旧偏高，北方市场目前有少量新菇上市，大部分以鲜销为主。

　　市场点评：

　　从整体看，目前香菇库存量较少，同时南方主产区已经结束香菇采收季节，北方主产区虽有新菇上市但产量较少，基本以鲜销形式出售，整体市场货源较为稀缺，今日传统市场价格稳定。建议交易商密切关注国内香菇相关信息，根据实际需求，提前订立合同，锁定商品价格。