行情回顾：

　　渤海商品交易所今日开盘价93.5元/公斤，最高价93.5元/公斤，最低90.05元/公斤，收盘价90.35元/公斤，较上一交易日下跌2.3元/公斤，跌幅2.48%，结算价91.65元/公斤，买方申报交收973680公斤。

　　基本面分析：

　　香菇种植基地方面:本周开始南方主产区气温开始大幅度升高，南方主产区香菇采摘季节已经结束。北方主产区河北平泉等地方近期有小批量新香菇上市，由于北方香菇产量较少，基本鲜销出售。

　　香菇深加工行业：随着人们生活水平的提高及对健康的关注，食用菌凭借其特有的菌物蛋白和独特的风味、营养、保健功效及“一荤一素一菇”、“药食同源”的饮食理念越来越为人们所接受，以食用菌这种植物性食物为主的膳食能给消费者带来更深远、也更为有益的影响。现在深加工产品有：菌菇提取物、菇精调味料、香菇酱、食用菌制品菇菜、菇汁调味料、菇粮菌饮固体饮料和以菌菇中的营养精素做成的保健食品等，并已成功开发菇类即食菜，菇休闲食品，全方位开启“菇粮时代”，现在由香菇深加工的菌菇素肉条、香菇干脆片等零食市场反响较好，获得很多消费者的青睐。

　　相关资讯：2014年第一季度，河南西峡香菇(含香菇罐头)出口9.51亿元人民币，同比增长165%，稳坐河南省农产品出口首位。据悉，为了帮扶食用菌企业顺利出口产品，南阳海关通过走访多家食用菌企业，进行食用菌出口调研，深入了解食用菌企业出口情况与困难。帮促企业完善质量管理体系，提升分类管理等级。截至目前，西峡香菇企业有A类企业5家，还有3家正在申报A类企业，届时高资信企业占西峡重点香菇出口企业的30%以上。

　　市场讯息：今日传统市场香菇价格保持稳定，本周开始已经渐渐进入淡季模式，市场内人流量较少，市场内一级、二级等香菇稀少，质量较差的香菇也较少。大部分香菇在贸易商和销售企业手中，而贸易企业在等更好的机会出售香菇，因此目前市场内香菇交易量减少，仅是小额批发。零售市场方面，市场需求有增无减，随着端午节的到来，节假日效应必能带动礼盒装香菇销量增长，而市场库存整体偏少，香菇价格依旧稳定在高位。

　　市场点评：

　　从整体看，目前香菇库存量较少，同时南方主产区已经结束香菇采收季节，北方主产区虽有新菇上市但产量较少，基本以鲜销形式出售，整体市场货源较为稀缺，今日传统市场价格稳定。建议交易商密切关注国内香菇相关信息，根据实际需求，提前订立合同，锁定商品价格。