行情回顾：

　　渤海商品交易所今日开盘价97.5元/公斤，最高价98.3元/公斤，最低95.5元/公斤，收盘价96.3元/公斤，较上一交易日下跌1.25元/公斤，跌幅1.28%，结算价97.15元/公斤。买方申报交收1258755公斤，卖方申报交收440公斤，交收配对成功440公斤。

　　基本面分析：

　　香菇种植基地方面:本周开始南方主产区气温开始大幅度升高，南方主产区香菇采摘季节已经结束。北方主产区河北平泉等地方近期有小批量新香菇上市，由于北方香菇产量较少，基本鲜销出售。

　　香菇深加工行业：随着人们生活水平的提高及对健康的关注，食用菌凭借其特有的菌物蛋白和独特的风味、营养、保健功效及“一荤一素一菇”、“药食同源”的饮食理念越来越为人们所接受，以食用菌这种植 物性 食物为主的膳食能给消费者带来更深远、也更为有益的影响。现在深加工产品有：菌菇提取物、菇精调味料、香菇酱、食用菌制品菇菜、菇汁调味料、菇粮菌饮固体饮料和以菌菇中的营养精素做成的保健食品等，并已成功开发菇类即食菜，菇休闲食品，全方位开启“菇粮时代”，现在由香菇深加工的菌菇素肉条、香菇干脆片等零食市场反响较好，获得很多消费者的青睐。

　　相关资讯：浙江省是传统食用菌传统优势产区和生产出口大省，也是世界香菇人工栽培的发源地。食用菌产业在为人们带来丰厚的收益的同时，还能使很多农、林、牧业废弃物得到循环利用。浙江省农科院园艺研究所食药用菌研发中心的专家们研发并推广了一套食用菌生态高效循环农业生产技术模式。该模式利用稻草、桑枝条等植物秸秆来种植食用菌，减少燃烧秸秆的现象，降低了大气污染，保护了环境。另外，动物的排泄物、菌渣，都能用于食用菌种植的循环利用，同样减少了污染，也降低了生产成本。

　　市场讯息：今日传统市场上香菇价格略有上涨，部分市场价格保持稳定。本周开始南方主产区天气放晴，气温大幅提升，香菇采收季节已经结束。而北方市场河北平泉等地虽有新菇上市但是量极少，只能满足鲜品市场销售。近几年随着栽培技术的提升，虽反季节香菇层出不穷，但反季节香菇不仅量不大，且无论口感、色泽还是质量都整体偏差，基本鲜销为主。整体上看目前市场货源较稀缺，尤其一级、二级等质量较好的香菇较少，目前市场流通香菇减少，库存货源集中在小部分的贸易商和销售企业手中，进入夏季香菇消费需求有增无减，香菇价格稳中有升。

　　市场点评：

　　从整体看，目前香菇库存量较少，同时南方主产区已经结束香菇采收季节，北方主产区虽有新菇上市但产量较少，基本以鲜销形式出售，整体市场货源较为稀缺，今日传统市场价格略有提升。建议交易商密切关注国内香菇相关信息，根据实际需求，提前订立合同，锁定商品价格。