行情回顾：

　　渤商所今日开盘价96.45元/公斤，最高价97.1元/公斤，最低96.2元/公斤，收盘价96.6元/公斤，较上一交易日下跌1元/公斤，跌幅1.02%，结算价96.55元/公斤。买方申报交收908035公斤，卖方申报交收675公斤，交收配对成功675公斤。

　　基本面分析：

　　香菇种植基地方面:今日香菇南方主产区阴雨天气为主，气温较昨日有所降低，南方主产区已经进入香菇采摘末季，近期采摘的香菇极少且长期下雨，香菇含水量较多，烘干成本高，基本以鲜销形式出售，预计5月末将结束产季。北方主产区近期有少量新香菇上市，北方香菇种植量整体较少，基本鲜销为主。

　　香菇深加工行业：随着人们生活水平的提高及对健康的关注，食用菌凭借其特有的菌物蛋白和独特的风味、营养、保健功效及“一荤一素一菇”、“药食同源”的饮食理念越来越为人们所接受，以食用菌这种植物性食物为主的膳食能给消费者带来更深远、也更为有益的影响。现在深加工产品有：菌菇提取物、菇精调味料、香菇酱、食用菌制品菇菜、菇汁调味料、菇粮菌饮固体饮料和以菌菇中的营养精素做成的保健食品等，并已成功开发菇类即食菜，菇休闲食品，全方位开启“菇粮时代”，现在由香菇深加工的菌菇素肉条、香菇干脆片等零食市场反响较好，获得很多消费者的青睐。

　　相关资讯：日前，记者从山西省食用菌协会获悉，据该协会统计，2013年山西省食用菌产业稳步发展，鲜菇总产量达22.1万吨，比上年增产10.15%，总产值15.25亿元，比上年增加了16.8%。其中增长较为明显的主要有香菇和双孢菇，产量分别为1.968万吨、1.79万吨，分别比上年增长91.07%、90.43%;受2012年国内外市场行情的影响，山西省工厂化生产的主要菇种白色金针菇、杏鲍菇产量分别为1.08万吨、1.09万吨，比上年略有下降;其它主要栽培菇种平菇11.28万吨，黑木耳1.81万吨，产量基本持平。

　　市场讯息：今日传统市场上香菇价格略有上涨，目前南方香菇主产区基本已经结束香菇采收季，仅有极少量的新菇可采收，基本直接鲜销为主。主要香菇市场香菇货源稀少，一级、二级等质量较好的香菇极其稀缺，市场人流量逐渐减少，活跃度较低，目前库存香菇主要集中在销售企业或者贸易商手中，销售企业和贸易企业以近期观望为主。北方主产区目前陆陆续续有新菇上市，由于北方香菇种植量较少，基本以鲜销形式出售，主要售往几大一线城市。由于近期南方部分地区洪涝天气影响，部分地区出现蔬菜紧缺局面，香菇暂时能缓解这种紧张局面，同时进入夏季，食用香菇能美白皮肤，利于骨骼增长，且营养价值较高，深受消费者青睐，香菇零售业走货较快。

　　市场点评：

　　从整体看，目前香菇库存量较少，同时南方主产区基本进入采收末季，香菇采收量减少且质量较差。北方主产区虽有新菇上市但产量较少，基本以鲜销形式出售，今日传统市场价格略有提升。建议交易商密切关注国内香菇相关信息，根据实际需求，提前订立合同，锁定商品价格。