行情回顾：

　　渤商所今日开盘价101.65元/公斤，最高价102.45元/公斤，最低101.55元/公斤，收盘价102.25元/公斤，较上一交易日上涨0.95元/公斤，涨幅0.94%，结算价102.1元/公斤。卖方申报交100000公斤。

　　基本面分析

　　香菇种植基地方面：今日香菇主产区都以雨水天气为主，气温有所下降，五月份已是香菇采收末季，部分菌棒出现干裂或者腐坏的现象，香菇采收量大量减少，近期采收的香菇基本以鲜销为主，立夏刚过，夏天可多食用香菇，减肥、养生两不误。

　　香菇深加工行业：随着人们生活水平的提高及对健康的关注，食用菌凭借其特有的菌物蛋白和独特的风味、营养、保健功效及“一荤一素一菇”、“药食同源”的饮食理念越来越为人们所接受，以食用菌这种植物性食物为主的膳食能给消费者带来更深远、也更为有益的影响。现在深加工产品有：菌菇提取物、菇精调味料、香菇酱、食用菌制品菇菜、菇汁调味料、菇粮菌饮固体饮料和以菌菇中的营养精素做成的保健食品等，并已成功开发菇类即食菜，菇休闲食品，全方位开启“菇粮时代”，现在由香菇深加工的菌菇素肉条、香菇干脆片灯零食市场反响较好，获得很多消费者的青睐。

　　相关资讯：据了解，总投资2.1亿元的锦城菌业有限公司香菇培育生产项目占地面积13万平方米，分别在锦山、长安、上街基等五镇建设5个香菇培育生产基地，其中锦山香菇培育生产基地总投资5500万元，年可加工菌棒1000万棒，产鲜菇2万吨。黑龙江省省委书记王宪魁在考察锦山香菇生产基地时，曾对香菇基地的生产规模、技术、效益等方面给予了高度评价。

　　市场讯息：今日香菇价格较上周末比较平稳，略有上升，近日市场上质量差的香菇库存量稍多，所采收的香菇都已当地市场鲜销为主，因雨水天气，今日走货量较前日小幅下滑。今日鲜品香菇价格有所下降。

　　市场点评：

　　整体市场看来，现在香菇库存较少，主产区气温的升高，香菇采收量极少，基本以当地市场鲜销为主，质量较好的香菇走货较好，传统市场香菇价格较前段时间较为平稳。建议交易商密切关注国内香菇相关信息，根据实际需求，提前订立合同，锁定商品价格。